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【魚博士-魚霸】野生現撈黃雞魚6尾(200g/尾)

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黃雞魚的肉質鮮甜,只要加之一點薑絲蒸熟就很厚味,另外,黃雞魚肉含有豐富的油脂,無比合適燒烤。烹調黃雞魚前,建議先抹鹽去除了表面的濕氣以及異味,並讓外層肉質硬化,煎煮後,表皮更酥脆;或浸入鹽水後瀝乾、擦去多余水份,讓魚肉同時吸收鹽分及水份,口感更佳;也可將拍碎的薑、蔥塞入魚肚,並加點酒,擁有去腥效果。

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